《冷盤100例》是2004年5月1日南海出版公司出版的一本正文語種為簡體中文的書籍。本書收錄了100個例子的冷盤內容，詳細介紹了步驟，內容豐富。
基本介紹
- 書名：冷盤100例
- 出版社：南海出版公司; 第1版
- 出版時間：2004年5月1日
- 叢書名：《百姓百味》叢書
基本信息,商品描述,內容簡介,編輯推薦,目錄,
基本信息
平裝: 120頁 正文語種: 中文 開本: 48 ISBN: 7544224104
商品描述
內容簡介
《冷盤100例》介紹了100個例子的冷盤內容，詳細介紹了步驟，包括了：涼拌茄子、紅油鴨塊、紅油芝麻豬耳、怪昧雞、酸辣木瓜絲、麻辣腰片、蒜汁撈木瓜、涼拌豆芽、白雲鳳爪、椒鹽素拼盤、什錦拼盤、紅油豬舌、酸辣涼粉、涼拌海帶絲、拌紅蘿蔔、麻辣牛筋、豆角豆乾、五香花生、泡包菜……等等，內容豐富。
編輯推薦
《冷盤100例》：烹飪完全讀本
1冊=10元=100道菜
目錄
返沙馬蹄百合
麻辣鵝腸
珊瑚黃瓜
辣雞汁日本豆腐
拌乾豆腐絲
涼拌茄子
紅油鴨塊
紅油芝麻豬耳
怪昧雞
酸辣木瓜絲
麻辣腰片
蒜汁撈木瓜
涼拌豆芽
白雲鳳爪
椒鹽素拼盤
什錦拼盤
紅油豬舌
酸辣涼粉
涼拌海帶絲
拌紅蘿蔔
麻辣牛筋
豆角豆乾
五香花生
泡包菜
熗拌藕片
尖椒皮蛋
川北涼粉
紅油竹筍
菠菜冬粉
涼拌土豆絲
香拌大拉皮
薑汁豆角
涼拌鮮竹筍
涼拌牛百葉
涼拌海蜇
涼拌海蜇頭
涼拌三絲
拌山野蕨菜
辣拌山野桔梗
醬拌尖椒
泡蘿蔔皮
辣拌雞胗
涼拌青絲
哈爾濱紅腸
手工皮凍
醬牛肉
涼拌牛板筋
醬汁豆腐
美味日本瓜
溫拌海龍根
日式神仙豆腐
花椒生腸
麻辣雞腿菇
貢菜拌鵝腸
麻辣蹄根
涼拌西芹
煙燻臘肉拼盤/涼拌豬舌
野椒醉蝦/香辣鴨掌
青筍拌嫩胡豆/檸檬雞
蝦米海帶拌芹菜/黃瓜拌香菜
熏豆腐乾拌韭菜/酸香芹菜
涼拌金花菜/青豆拌苦瓜
芝麻拌冬瓜丁/白糖拌豆角絲
蝦皮冬瓜絲/蔥拌扁豆絲
海蜇拌胡蘿蔔/糖醋白蘿蔔卷
鹽水毛豆/香油拌嫩蠶豆
辣椒油食醋拌菠菜/麻辣菠菜
香甜菠菜/薑末拌菠菜
麻辣油菜幫/涼拌酸小白菜
粉皮拌菠菜/冬筍拌油菜
雞蛋皮絲拌綠豆芽/粉皮拌黃豆芽
辣椒油拌西瓜皮/多昧海帶絲
紅豆腐乳汁拌菜花/蝦油拌豆腐
芝麻醬拌水蘿蔔/涼拌蕪菁甘藍絲
甜麵醬拌櫻桃蘿蔔/咖喱菜花
生抽拌生菜/香酸芥菜頭絲
紅果白菜心/山楂糕拌白菜心
蝦米拌圓白菜/涼拌糖醋圓白菜
水果沙拉/橘子西瓜沙拉
金針菇拌海蜇/香油拌平菇
