冷湯(冷湯)

冷湯(冷湯)

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1、食物

2、藥方

【藥物組成】沉香、附子(炮)。

【處方來源】《永樂大典》卷八○二一引《澹寮》。

【方劑主治】冷痰虛熱,諸勞寒熱。

【用法用量】上(口父)咀。煎,露1宿,空心服。

基本介紹

  • 藥品名稱:冷湯
  • 別名:冷香湯、冷湯飲
  • 是否處方藥:處方藥
  • 主要適用症:冷痰虛熱,諸勞寒熱
  • 用法用量:上(口父)咀。煎,露1宿,空心服。
  • 劑型:片劑
  • 【藥物組成】:沉香、附子(炮)。
  • 【處方來源】:《永樂大典》卷八○二一《澹寮》
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食物

簡介

冷湯其實就是涼麵,此叫法的分布區域大致為河北中東部,即廊坊中南部,保定東部,滄州北部。
擀冷湯是一門極費力氣極講究的手藝,幾乎家家都備著擀冷湯的家什和吃冷湯的用具,一塊長方形的案板,一根一米來長的擀麵杖,擀麵杖是用棗木或者槐木镟的,還有菜刀,蒜罐子,另外還有專吃冷湯用的大海碗。
不用問,冷湯是夏天吃的,
和面,面里還要放點鹽,為的是和出的面有勁頭。
面醒好了,一刀削下半塊面,就在那塊案板上擀,餺面是細棒子麵(玉米面),撒在和好的面上隨便來來回回的擀保險不沾不連,等把那一疙瘩面擀成鍋蓋那么大一張紙了,前一折後一摺疊成一窄條了,拿起刀很仔細的切,切成韭菜葉寬的條,切完瞭然後抓住中間抖散開再揚上一把餺面,很整齊的擺在蓖聯兒上再擀下一劑兒。

佐料

1、黃瓜絲 黃瓜洗淨切絲,切的均勻,不要太細,保留濃郁的黃瓜味
2、豆角 長豆角過熱水,再用冷水拔涼,切丁
3、鹵 有素的西紅柿雞蛋鹵,有肉鹵
4、白坯兒 也就是芝麻醬,也有用花生醬的
5、花椒油 用碗裝一碗底食鹽,油鍋熱了放幾粒花椒,等花椒糊了,一起倒入鹽碗裡
6、蒜蓉 蒜瓣搗碎,放少量鹽水沖開
其他佐料也可以根據自己喜好添加

藥方

《普濟方》卷一九九引《廣南衛生方》:冷湯

【處方】 甘草3寸(炙黃,為細末),人參半錢(為末),黑附子(去皮臍,末)半錢,淡竹葉14片,大棗5枚。
【功能主治】 瘴毒,內寒外熱,咽嗌間煩躁不解。
【用法用量】 以水半升,煎10餘沸,放溫,時時細呷。
【各家論述】 《瘴瘧指南》:人參之甘能補肺氣、生津液、利痰,甘草之甘能和平,二味合用,能緩心肺之火;淡竹葉能解煩渴;大棗能補元氣,大附子能引心肺之火下行,則煩渴止矣。
【摘錄】 《普濟方》卷一九九引《廣南衛生方》

《永樂大典》卷八二一引《澹寮》:冷湯

【別名】 冷香湯、冷湯飲
【處方】 沉香、附子(炮)。
【功能主治】 冷痰虛熱,諸勞寒熱。
【用法用量】 冷香湯(《本草綱目》卷三十四引《元戎》)、冷湯飲(《奇效良方》卷二十二)。《本草綱目》引《元戎》本方用量:各等分。
【摘錄】 《永樂大典》卷八○二一引《澹寮》

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