冰鎮青芥響螺

青芥螺片的做法詳細步驟

1.活響螺宰殺，洗淨，改大薄片，沸水燙至剛熟，沖涼。
2.青椒、紅椒切菱形片，焯水，沖涼。
3.原料加入調料拌制入味即可。

青芥螺片的做法小貼士

製作要訣：
響螺改刀後可加稀釋食用鹼水泡製，來增其脆性，但泡製後必須用清水漂洗。