冰鎮涼皮

基本介紹

• 中文名：冰鎮涼皮
• 主要食材：涼皮，綠豆芽
• 分類：小吃

用料

材料	用量
涼皮	300克
綠豆芽	50克
碎油炸花生	10克
白芝麻	2克
紅油
蔥花
鹽
生抽
白糖
蒜末
花椒麵
辣醬

做法

1. 將涼皮改刀成條狀
2. 綠豆芽洗淨，放入沸水鍋中焯熟，撈出過涼
3. 取一碗，放入綠豆芽墊底
4. 再放入切好的涼皮，用保鮮膜封好，入冰櫃冷藏1小時取出
5. 吃時將蔥花、鹽、生抽、白糖、蒜末、花椒麵、辣醬、碎油炸花生調勻，淋於涼皮上，再淋入紅油，撒上白芝麻即可