基本介紹
- 中文名：冰鎮小番茄
- 主要原料：櫻桃番茄
- 是否含防腐劑：否
- 工藝：攪拌
冰鎮小番茄的做法
1、將小番茄根蒂去掉，用清水沖洗乾淨
2、用刀在小番茄表面劃一道口子，煮的時候更容易去皮
3、依次將所有的小番茄都劃一道口子
4、煮一鍋開水，將小番茄放進去煮
冰鎮小番茄
冰鎮小番茄5、煮至小番茄切口的皮外翻，就可以撈出來了。鍋中的水不要扔，待會還要用到
6、用拇指和食指很輕鬆的就可以把皮去掉
7、把剝完皮的小番茄，倒入剛才的水中接著煮
8、煮到小番茄都浮在水面上，撈出在涼水中過一下。這次煮主要是為了讓小番茄口感更軟，顏色更鮮亮
9、過完涼水的小番茄，瀝乾水分；加入半勺白醋進去，吃起來口感更加酸，不喜歡吃酸的可以省去這一步驟
10、加入兩大勺白糖，可以中和番茄過酸的口感，吃起來酸甜爽口
11、放入少許鹽，鹽為百味之母，可使番茄的酸甜味道更加濃郁
12、放入兩大勺蜂蜜，攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰櫃冷藏30分鐘，口味更佳，酸酸甜甜，清新爽口
