冰花豆沙餅是一道美食,主料有精粉、澄沙餡,輔料有雞蛋,雞蛋黃,白砂糖。 基本介紹 中文名:冰花豆沙餅主要食材:精粉,澄沙餡分類:餅輔料:雞蛋,雞蛋黃,白砂糖調料:玫瑰醬 主要食材,製作方法,特點, 主要食材【主料】精粉500克,澄沙餡250克。【輔料】雞蛋3個,雞蛋黃2個,白砂糖200克,綿白糖100克,熟豬油250克,蘇打粉15克,玫瑰醬少許。製作方法1.將精粉放入盆內,磕入雞蛋,加入綿白糖、豬油及蘇打粉(如硬時可加少許清水)搓成酥皮麵團;澄沙餡與玫瑰醬摻攪均勻成餡;雞蛋黃放入碗內加少許清水攪散成蛋黃液備用。2.將酥面揪成10個劑子,然後逐個將劑子摶圓按扁,包入豆沙餡,摶包成圓球形,放入花餅模內按平,磕出,將餅面刷勻蛋黃液,撒勻白砂糖,放入烤盤,入烤爐烤熟即成。特點餅面砂糖好像冰花,酥脆香甜。