冰糖烏龜肉

冰糖烏龜肉，是一道美食，主要製作材料有活烏龜、雞湯等。

基本介紹

• 中文名：冰糖烏龜肉
• 主要食材：活烏龜1隻
• 特點：益氣補血，增精生髓
• 配料：冰糖50克

原料

活烏龜1隻，250～500克。調料：雞湯500克，蔥白15克，生薑15克，花椒10粒，料酒25克，醬油5克，植物油適量。

製作方法

①將活烏龜斬去頭，剖腹去腸雜，切去腳爪，共切成八塊。

②炒勺上火，放入植物油下入花椒略炸，放入蔥、姜，煸出香味，再放入魚肉、料酒、醬油翻炒，然後放入雞湯、冰糖，旺火燒沸，改用小火煨熟爛即成。

特點

益氣補血，增精生髓。適合於高熱後的虛損和久病體弱者食用。亦可用於咯血、便血的輔助治療。