冰糖哈士蟆

冰糖哈士蟆是一道藥膳，滋補肝腎，強筋壯骨。適用於肝腎不足、頭昏眼花、視力減退、精力不足、肢軟無力等。以乾哈士蟆油、罐頭青豆、枸杞、甜酒汁等製作而成。

基本介紹

• 中文名：冰糖哈士蟆
• 主要食材：乾哈士蟆油、罐頭青豆、枸杞、甜酒汁
• 分類：大眾菜
• 口味：甜

菜譜名稱

冰糖哈士蟆

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點

基本材料 乾哈士蟆油45克、罐頭青豆15克、枸杞10克、甜酒汁30克、冰糖50克、蔥、姜適量。

【來源】經驗方

製作

1.將哈士蟆油盛入瓦缽里，加清水500克和甜酒汁15克，以及蔥節、薑片，蒸2小時，使其初步脹發後取出，去掉姜、蔥、瀝盡水。

2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成數塊，盛於缽內，加清水500克，甜酒汁15克，蒸兩小時，使其完全脹發，撈入大湯碗中。

3.枸杞子洗淨，將清水（180克）、冰糖盛入大碗內，蒸1小時，待冰糖溶化時棄去沉澱物，倒入哈士蟆油的碗內，撒入枸杞子、青豆即可。

【用法】可於早晚空腹食用。