材料
沖泡量：6人份，
冬瓜500g，
薑汁10g，
南杏仁60g，馬蹄粉15g，冰糖180g，淡奶20g
做法
冬瓜洗淨去皮和子，用擦絲器擦成細絲。榨汁機中放入一半分量的
南杏仁（30g）加1杯水（250ml），攪打5分鐘後倒入篩網濾出渣滓，取
杏仁漿留用。馬蹄粉加入30ml水調成馬蹄粉水。
冬瓜絲放入碗中，加入
薑汁攪拌均勻。大火燒開蒸鍋中的水，放入
冬瓜絲，加蓋蒸9分鐘製成冬瓜蓉。
煮鍋中放入另一半
杏仁（30g）和6杯冷水（1500ml），大火煮至沸騰後調成中火煮15分鐘，然後加入
冬瓜蓉、冰糖、
杏仁漿攪拌均勻，繼續熬煮至冰糖完全溶化。
倒入馬蹄粉水後攪拌成糊，然後關火放涼至室溫，最後調入淡奶即可。
