冬菜水餃

冬菜水餃是一道由麵粉、豬肉餡等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：冬菜水餃
• 主要食材：麵粉，川冬菜
• 輔料：豬肉餡
• 調料：醬油、蔥花、白糖、薑末等
• 工藝：炒
• 特點：鮮鹹而香，風味獨特

原料

1、麵粉500克，豬肉餡200克，川冬菜350克，醬油、香油、蔥花和白糖各20克；

2、薑末10克，料酒、胡椒粉、精鹽、味素和植物油各適量。

做法

1、將川冬菜去雜後洗淨，擠去水分，剁成碎末。鍋置火上，放油燒熱，投入肉餡煸散，加入蔥花、薑末、料酒、精鹽、醬油、香油、白糖和胡椒粉炒勻盛出，冷卻後即成餡料。

2、將麵粉用適量的涼水和成麵團，醒置20分鐘後揉勻，搓成長條，揪成60個劑子，壓扁後擀成圓皮，包入餡料，捏成餃子生坯，下入。