冬菇蒸肉餅

牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。牛肉餅既嫩滑，又易於咀嚼，是適宜小朋友的菜式。

基本介紹

• 中文名：冬菇蒸肉餅
• 主要原料：冬菇，蒸肉
• 主要食用功效：滋陰補陽

步驟

1、冬菇去腳洗淨焯水之後和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和鹽，少少生抽和油，順著一個方向攪拌成肉泥

2、蝦去頭後燙熟去殼待用

3、取一個深碗，裡面先抹上一層油，然後放一小半肉泥鋪平，四周放上一圈蝦，再把剩下的肉泥鋪上（最後剩下的冬菇我也放在肉上），上鍋蒸大概10分鐘取出

4、用碟子蓋住碗把它翻過來，肉餅就在碟子上了，在肉餅的面上挖3個小孔，放上3個鵪鶉蛋，再上鍋蒸3分鐘，待蛋凝固就行了

5、小棠菜用開水焯熟排在肉餅四周，再用蚝油加生粉水煮開後淋在成品上即可

營養成分

材料

材料:帶些許肥肉的瘦肉一塊(約3兩),冬菇(或香菇)四小個去蒂,蝦米少許,雞蛋一個(可不用),香蔥粒少許

做法

將瘦肉,已經泡好的冬菇,蝦米混合在一起剁爛,加入所有調料後攪拌均勻,放入淺碟中大火蒸.

材料:帶些許肥肉的瘦肉一塊(約3兩),冬菇(或香菇)四小個去蒂,蝦米少許,雞蛋一個(可不用),香蔥粒少許