冬菇筍雜炒

這是一道美食，屬於熱炒類菜餚，主要原料有冬筍、冬菇、臘肉等。

基本介紹

• 中文名：冬菇筍雜炒
• 用餐人數：1-2人
• 主料：1個冬筍
• 配料：適量油

簡介

冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，乾菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。適合所有人食用。冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。

用餐人數：1-2人

食材

主料

1個冬筍

100g冬菇

100g臘肉

配料

適量油

適量鹽

適量山藥

適量上海青

適量雞蛋

製作步驟

1 冬筍和冬菇片切片焯一下。

2 上海青洗好。

3 打撒雞蛋液下平底鍋煎。

4 煎成一張薄餅。

5 切成雞蛋絲。

6 油鍋下青菜炒斷生。

7 盛出備用。

8 下臘肉和山藥片炒。

9 加焯好的冬筍和冬菇片以及青菜，加鹽出鍋。

小貼士

1、青菜炒時間不要太長，損失營養。

2、冬菇是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

3、冬筍能促進腸道蠕動，有助於消化。