冬菇燜鴨掌

基本介紹

• 中文名：冬菇燜鴨掌
• 主要食材：鵝掌，鮮冬菇
• 分類：燜

用料

材料	用量
鵝掌	300g
鮮冬菇	150g
姜	5g
芹菜	30g
蒜	5g
蔥	15g
鹽	3g
雞粉	3g
蚝油 、5g、5g、	5g
生抽	5g
料酒	5g
生粉	3g
香麻油	1g

做法

1. 冬菇去蒂對半切開，鵝掌切件，料頭切好備用。
2. 熱鍋下油加入薑片大火煸炒鴨掌。
3. 煸炒過的鴨掌熗酒下鍋盛出。
4. 炒香料頭，加入鴨掌，加入50g清水。
5. 放入冬菇，加調味料燜制2分鐘。
6. 加入蔥段，最後勾芡出鍋即可。