類別：
快餐/
主食 補虛養身食譜 營養不良食譜 老人食譜
調料：味素2克 豬油（煉製）10克 鹽5克
烹飪方法
1. 將
粳米、
糯米淘洗乾淨，放入燒開的水鍋內，熬至稠糯熟；2. 將莧菜洗淨放入稀飯鍋內；3. 加豬油少許、味素、鹽，煮製片刻即成。
製作提示
熬煮時冬莧菜易變色，主要是冬莧菜下鍋後不能久煮，菜剛熟後馬上關火，才能保持菜的清香特色。
健康與保健
1. 冬莧菜含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素，維生素等;
2. 能疏風去寒、清熱潤燥、生津止渴;
3. 大病初癒，老年人體弱者食之尤好。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和
蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“
炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
