冬瓜鰱魚湯

冬瓜鰱魚湯是一種美食，原料有鰱魚1條，冬瓜1000克，料酒、鹽、蔥段、薑片。

基本介紹

• 中文名：冬瓜鰱魚湯
• 分類：湯類
• 主要食材：鰱魚，冬瓜
• 佐料：胡椒粉、白糖

原料

鰱魚1條，冬瓜1000克，料酒、鹽、蔥段、薑片、熟豬油、胡椒粉、白糖。

做法

①將冬瓜去皮，去瓤，洗淨切薄塊。

②將鰱魚去鰓，去鱗，去內臟，洗淨，放入鍋中，加入料酒、鹽、蔥、姜、白糖、熟豬油，注入清水適量，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、姜，用胡椒粉調味即成。

功效

糖尿病食譜。

《神農本草經》稱冬瓜為“水芝”，是性寒味淡，清香爽口之品，有利水消腫、清熱消渴的作用。配以益氣補虛的鰱魚，相輔相成，能提高利水消腫的功效，脾腎虛弱而引起的浮腫病或糖尿病患者可用作營養治療食譜。