冬瓜盒子

冬瓜盒子

冬瓜盒子是以冬瓜為主料的家常蒸製菜品,常見輔料包括蘿蔔、山藥、香菇、長豆及瘦肉等肉類食材。製作時通常將冬瓜切塊挖槽填充輔料,經蒸製或煎蒸結合的方式加工,最後淋澆薄芡調味。其具體工藝包含冬瓜去皮切塊後整形挖槽,輔料經調味處理後填入槽內,填充物可選用炒制的素丁或調製的肉餡。典型做法如煎釀版本則需將肉餡填裝後先煎定型再蒸15-20分鐘。不同做法均保留冬瓜原汁勾芡的成菜特點。

基本介紹

  • 中文名:冬瓜盒子
  • 主要食材:冬瓜
  • 工藝:蒸
  • 配料:蘿蔔 山藥 香菇 長豆
食材明細,製作方法,

食材明細

冬瓜 蘿蔔 山藥 香菇 長豆
冬瓜盒子

製作方法

1先把冬瓜切成大塊的菱形,用刀底挖出一個四方槽子。
冬瓜盒子
冬瓜盒子
2焯水後,放到涼水沖涼。
3分別把輔料切丁,再炒半成熟,調味,盛出備用.不好意思我忘記拍那山藥了。
4把冬瓜擺放在盤子上,每個槽里放上一定的輔料.放到蒸鍋里蒸15分鐘。
5蒸好後拿出,倒掉裡面的水,再澆上薄芡。

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