冬瓜燉肘子

冬瓜燉肘子是由冬瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：冬瓜燉肘子
• 主要食材：小豬肘，冬瓜
• 分類：家常菜
• 輔料：薑片、糖、料酒、生抽

所需食材

帶皮小豬肘4－5個、冬瓜、薑片適量、糖一茶匙、料酒半杯、生抽半杯。

製作方法

1、將豬肘洗淨後過開水焯一下，撈出備用。

2、湯汁：炒鍋滴入少許食用油，放入薑片，糖，炒至融解發深褐色，加入兩杯冷水，料酒、醬油。

3、將湯汁倒入燉鍋，放入豬肘，大火燒開後轉小火慢慢燉1.5－2小時，直到肘子酥爛，可以用筷子叉開以便入味。

4、最後倒入冬瓜塊約15分鐘，加入適量鹽燒稍燉即可出鍋。

食用須知

1.利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2.減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。