冬瓜炒蝦皮是一道家常快手菜，以冬瓜、蝦皮為主料製作而成，味清淡，所需食材少，做法簡單。 基本介紹 中文名：冬瓜炒蝦皮主要原料：冬瓜，蝦皮是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質適宜人群：老少皆宜 主要原料,製作方法,營養成分, 主要原料冬瓜500克、蝦皮60克、瘦豬肉50克。製作方法1、冬瓜去皮切片；冬瓜炒蝦皮2、蝦皮洗淨，並備好蔥姜；3、鍋中放油，油熱放蔥姜蒜炒出香味後下肉絲煸炒；4、將冬瓜片倒入鍋中煸炒；5、加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮，炒勻後即可。營養成分冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等很高的營養成分。不同產地的冬瓜營養成分略有差異，以中國廣東產冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。冬瓜炒蝦皮蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
