冬瓜水蟹豬排骨湯是一道家常菜餚，主要材料是冬瓜 豬排骨
基本介紹
- 中文名：冬瓜水蟹豬排骨湯
- 主要原料：冬瓜，豬排骨
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：冬瓜，豬排骨
- 主要食用功效：消暑熱、養腎陰之功
三伏天的中伏，民間有“熱在中伏”之說，所以這段時間將又是暑熱天了，因而清暑的湯品應是冬瓜等為主，今日靚湯宜冬瓜水蟹豬排骨湯。水蟹曾被人認為是濕熱之物，中醫則認為它能清熱解毒、補腎添髓、養筋活血。以解暑熱、利水濕的冬瓜，補肌益髓的豬排骨、清潤的蜜棗配伍為湯，更具消暑熱、養腎陰之功。
材料：冬瓜1000克、水蟹2隻、豬排骨400克、蜜棗3個、生薑3片。
烹製：冬瓜洗淨，連皮切為厚塊；蜜棗洗淨、去核；水蟹洗宰淨；豬排骨洗淨，切段狀。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，水蟹、豬排骨可撈起拌醬油佐餐用。
