六月鮮炸醬麵是一道麵食，主料是半肥瘦豬肉、麵粉，配料是紫椰菜、橄欖菜、胡蘿蔔等，調料為鹽、油等。該麵食主要通過煸炒、水煮的方法製作而成。
基本介紹
食材明細,製作步驟,
食材明細
半肥瘦豬肉 300克
紫椰菜 2片
六月鮮 1大勺
橄欖菜 1大勺
胡蘿蔔 1/3個
黃瓜 1/3個
泡發木耳 一把
製作步驟
2、豬肉剁成糜，加入少許鹽生粉醃製一下。
3、鍋燒熱，放2大勺油，倒入肉糜煸炒至熟透。
4、加入1大勺六月鮮炒勻。
5、倒入大半碗水悶3分鐘。
6、加入1勺橄欖菜，適量的糖炒勻，調試味道。
7、然後收乾水分盛在碗中即可。
8、麵粉中加入鹽，先放一些水，有筷子攪拌。
9、繼續加水用手和至盆光（注意不要水要一下子加太多，邊和邊加，以免和出的面太稀，不利與後面擀），和好後醒半個小時。
10、把麵團慢慢擀開，利用手掌不停的由中間向2邊推。
11、擀的時候記得經常有抹一下乾麵粉在麵皮上，以免粘在一起分不開。
12、擀好後，抹多一些麵粉在麵皮上，然後捲起，切絲抖開。
13、燒一鍋開水，下入手擀麵，有筷子攪開，以免粘一起，蓋上蓋子大火煮5分鐘(中間要開著，以免水溢出），撈起用涼開水沖一遍。
14、所以的菜都切絲，除黃瓜以外，都去一遍水。
15、手擀麵放在盤底，依次碼好蔬菜和肉醬，撒上蔥花和芝麻即可開動。
