八珍鮮湯魚燕

八珍鮮湯魚燕是一道獨具廣東特色的名菜美味佳肴，屬於粵菜系。魚燕是以天然活鮮海鰻魚精製成鮮麵皮，以鮮貝、鮑魚頭、大地魚乾等為餡料，其選料上乘。

基本介紹

• 中文名：八珍鮮湯魚燕
• 外文名：bazhenxiantangyugeng
• 口味：鹹
• 主要食材：魚燕，香菇，蟹柳，金華火腿，文蛤
• 菜系：粵菜
• 功效：含鈣量高、脂肪低、有多種胺基酸

菜品介紹

介魚燕是以天然活鮮海鰻魚精製成鮮麵皮，以鮮貝、鮑魚頭、大地魚乾等為餡料，其選料上乘，含鈣量高，低脂肪、含有多種胺基酸等。本品是閩都與港粵風味相結合的產品，堪稱美食屆一絕！魚燕系列產品近來在餐飲市場十分流行。由於這類菜餚操作簡單並賣像大方，而且味道非常的鮮美，非常適合這個季節來出品，因此得到很多餐廳的推薦。特別適合星級酒店的餐飲來出品。

製作材料

發好魚燕6兩。香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁鹽、味素、白鬍椒

湯料：老雞湯適量

製作方法

1、將發好的魚燕飛水備用。

2、將香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁一併飛水備用。

3、將老雞湯燒開，下入魚燕、香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁，調味後起鍋。

小貼士：

建議最好是用明爐出品，因為魚燕是愈煮愈鮮。

菜品特色

本品是閩都與港粵風味相結合的產品，堪稱美食屆一絕。