八珍牛肉

基本介紹

• 中文名：八珍牛肉
• 主要食材：牛腱肉，生抽
• 分類：鹵

用料

材料	用量
牛腱肉	約2斤
生抽
八角，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，香葉，迷	各一小搓
冰糖	3大勺
鹽	一小搓調味

做法

1. 牛腱肉洗淨。大鍋燒開水，把牛腱肉放進去出血水。把牛腱肉撈出，洗乾淨血沫。

2. 把所有的香料用小紗布包好紮緊。高壓鍋內放入牛腱肉，倒入淨水沒過肉。然後把香料包放入，壓20分鐘，散氣後取出。

3. 自然放涼後可以放入冰櫃冷藏。讓肉繼續浸在滷肉汁里。第二天拿出即可食用。

4. 可以把煮熟的雞蛋，煮過的豆腐乾放入滷肉汁一起冷藏過夜。第二天切切就是滷水拼盆啦。