八戶山在石門縣域中部維新鎮南端，仙陽河南岸。八戶山脈自西往東南經殺人埡（海拔841米）、筆架山（在維新鎮境內，海拔902米，另在易家渡鎮也有一筆架山）、覆鑼山（海拔858米）、黃姑洞到三望坡、偏山、女兒埡，與燕子山脈相連，綿延近20公里，海拔一般在750米以上，最高海拔929.2米，越歷維新、皂市、新鋪三個鄉鎮。八戶山青松掩映，山色奇秀。據傳，古有八戶異姓人氏首居山間，故名。
八戶山由泥盆系砂岩、二迭系灰岩構成，南、西、北面險峻，坡度30～50°。山中藏有煤、石灰石和硫鐵礦。
八戶山頂有沉香寺、跑馬場等古蹟，還有舊時稱為勝景的“三石聳立、石中臥嶺、雲霧白人”等景觀。站在山頂，看大地蒼茫，天際山巒起伏，碧水逶迤而來，石影崢嶸，鳥鳴樹密，空谷幽清，十分喜人。
在八戶山南的北洄村，有一羅家山，山上產原始野生茶。
