八寶黃金蝦

這道八寶黃金蝦，金燦燦的吉列鳳尾蝦色澤金黃，外酥里嫩。蝦尾朝內，表示把財都往內招。選用南瓜盅盛的八寶粥，很是喜慶。搭配了用黃油炒的西藍花，淋上沙拉醬，葷素搭配，漂亮、營養又美味！

基本介紹

• 中文名：八寶黃金蝦
• 口味：可口
• 主要食材：小南瓜，小黃米
• 特點：烹飪,菜譜

食材明細

南瓜八寶粥：

小南瓜 一個

小黃米 100g

花生 10g

桂圓 10g

紅棗 10g

核桃 5g

杏仁 5粒

葡萄乾 10粒

山楂 5片

黃金蝦：

蝦 300g

料酒 10ml

鹽 3g

澱粉 100g

全蛋液 150g

麵包糠 100g

西藍花 200個

黃油 1匙

丘比沙拉汁 適量

裝飾用胡蘿蔔 一個

製作過程

1.用小刀切開南瓜五分之一處，挖出南瓜籽，洗淨備用。

2.挖出南瓜籽，洗淨備用。

3.把小黃米、花生、桂圓和紅棗用小火煮開。

4.煮至沸騰，加入核桃、杏仁、葡萄乾、山楂，燒開。

5.黃金蝦的做法。

6.把去線蝦肉片成兩半，用料酒和鹽醃製20分鐘。

7.依次均勻裹上全蛋液。

8.依次均勻裹上麵包糠。

9.放開擺放好。

10.小火炸至金黃即可。

11.炒西藍花。

12.熱鍋做少量清油，加入黃油。

13.等黃油化勻。

14.倒入西藍花，燒熟即可。

15.在西藍花上淋上少許沙拉汁。

16.裝盤即可。