1.將芋頭刨成粗絲，臘腸、臘肉切成小粒，蝦米浸軟切小粒。2.大火加熱炒鍋中的油，爆香蔥花後，入臘肉、臘腸和蝦米煸炒1分鐘。3.將芋絲放入拌炒勻，入鹽、白砂糖、白鬍椒粉和五香粉炒勻。用半碗水沿炒鍋邊沿淋入，改中火煮滾後，炒勻離火。 基本介紹 中文名：八寶芋頭糕所需時間：15分鐘主要工藝：炒材料：糯米粉1碗（250g）等 材料,做法, 材料去皮大芋頭1隻（約500g），糯米粉1碗（250g），臘腸3根（約60g），臘肉1小塊（約50g），蝦米約20g，蔥花1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），白砂糖4茶匙（20g），白鬍椒粉1茶匙（5g），五香粉2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）做法1.將芋頭刨成粗絲，臘腸、臘肉切成小粒，蝦米浸軟切小粒。2.大火加熱炒鍋中的油，爆香蔥花後，入臘肉、臘腸和蝦米煸炒1分鐘。3.將芋絲放入拌炒勻，入鹽、白砂糖、白鬍椒粉和五香粉炒勻。用半碗水沿炒鍋邊沿淋入，改中火煮滾後，炒勻離火。4.立即將糯米粉用篩網過濾到炒鍋中，用木鏟或筷子頭將糯米粉和芋頭料順時針攪拌均勻成粉團狀。5.取圓形略有深度的盤子，在盤底用小紅棗或枸杞反方向擺出“福”字，將芋頭粉團用木鏟小心地壓入盤子，並儘量壓實。6.將盤子入蒸鍋，隔水蒸15分鐘至熟（標準為糯米粉由白色變為透明色），離火。7.將圓盤扣在更大的平碟上，小心地將芋頭糕完整地留在平碟上，即可。
