全麥雜糧包

全麥雜糧包是以高粉、全麥粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：全麥雜糧包
• 分類：自製麵包，麵包
• 主要食材：高粉，全麥粉

用料

材料	用量
高粉	150克
全麥粉	100克
燕麥片	50克
乾酵母	4克
水	180克
鹽	5克

做法

1. 所有材料混合均勻，用力揉到麵團光滑
2. 冷藏發酵24小時，取出回溫半小時
3. 排氣，重新滾圓，靜置鬆弛15分鐘
4. 擀開
5. 排氣後再次滾圓，入烤箱
6. 最後發酵40分鐘
7. 取出發酵好的麵團，篩上全麥粉
8. 表面劃幾刀
9. 入預熱200度的烤箱，中下層，25分鐘左右