全麥起士條

基本介紹

• 中文名：全麥起士條
• 主要食材：高粉，全麥粉
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
高粉	87克
全麥粉	40克
湯種	33克
黃油	20克
糖	13克
鹽	2克
奶粉	5克
雞蛋	27克
水	28克
酵母	3克

做法

1. 麵團材料用後油法揉至擴展，室溫發酵至2倍大，分割成四等份，滾圓，鬆弛15分鐘
2. 鬆弛好的麵團先整形成橄欖形，再搓成長條形，放在烤盤上，進行最後發酵
3. 最後發酵好後表面刷蛋液，再撒上馬蘇里拉乳酪
4. 烤箱預熱175度，中層，18分鐘，出爐後撒上乾羅勒即可