全麥牛角麵包是一道麵包類美食，以全麥粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
很喜歡這種造型的麵包，吃起來很有感覺。其實麵包換個樣子就會心情很不一樣，不要總是土司來土司去的，做個造型更愛吃！用的老麵包的方子，全換成了全麥粉，口感比較粗，不喜歡粗糧的，就換上2/3的麵粉。其實我比較喜歡吃粗粗的感覺，可老公覺得這種的不是麵包是饅頭！！！誰見個這么cool的饅頭！
用餐人數：1-2人
食材
主料
150g全麥粉
48g糖
5g鹽
12g奶粉
45g全蛋
24ml水
36g黃油
配料
150g全麥粉
12g糖
3g酵母
120ml水
製作步驟
1
把配料部分和好，後在溫暖處發酵到整個麵團全是蜂窩狀，我大概用了5個小時
2
麵包加入主料中除黃油的部分，把發好的酵頭放入
3
按4選擇淺色開始和面，全麥粉一般是不會出筋的，麵包機運行到2：15時，加入黃油重新啟動4功能 再和面
4
面發好後，拿出按壓排氣，再疊幾次被子，鬆弛一下麵團
5
擀成厚5mm的麵皮
6
切成三角狀
7
在一邊的中間切一刀，捲起即可
8
捲成生胚，發酵到兩倍大
9
180度烤30分鐘左右
小貼士
全麥粉一般不太會出筋，我用的都是全麥如果不喜歡這種的可以換成2/3的麵粉
