全麥楓糖司康

全麥楓糖司康是以低筋麵粉、全麥麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：全麥楓糖司康
• 分類：司康
• 主要食材：低筋麵粉，全麥麵粉

用料

材料	用量
低筋麵粉	150克
全麥麵粉	50克
泡打粉	4克
黃油	50克
牛奶	80克
雞蛋液	30克
白砂糖	20克
楓糖漿	15克
鹽	2克
椰蓉	10克
蔓越莓	30克
份量	兩盤，36個

做法

1. 低粉、全麥粉、泡打粉、鹽一起過篩
2. 將黃油軟化，與砂糖、楓糖漿和過篩的粉類混合
3. 用手指搓成粗顆粒狀
4. 將液體材料牛奶、雞蛋液加入，稍揉成一團即加入椰蓉和蔓越梅，不可反覆揉壓，以免出筋
5. 保鮮膜包好麵團，冬天室溫鬆弛30分鐘。再擀成1.5CM厚片狀，切成標準司康三角形
6. 擺放在烤盤上，留出膨脹空間，表面刷上雞蛋液
7. 入預熱185度烤箱烤18~20分鐘左右
8. 表面金黃色就可以出爐了
9. 也可以通過模具切割成其他形狀
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