基本介紹
基本信息,全麥可頌的做法,
基本信息
做法：烤
口味：奶香味
難度：國中水平
人數：2人份
準備時間：數小時
烹飪時間：<60分鐘
食材及調料
高筋麵粉199克
酵母粉15克
全麥粉51 克
牛奶120克
雞蛋黃21克
調料
食鹽3克
白糖26克
黃油153克
全麥可頌的做法
1、將酵頭撕成碎片加入主麵團材料混合，廚師機先慢速2分鐘，再中速3分鐘，形成光滑麵團即可
2、麵團壓扁套上保鮮袋放入冰櫃冷凍40分鐘
3、裹入黃油放入保鮮袋中用擀麵杖敲打成正方形的薄片狀
4、將麵團取出擀開成四方形，放上裹入黃油
5、用十字裹油法將片黃包裹住
6、將麵餅擀開成長方形
7、1次四折後冷藏30分鐘
8、再次擀開
9、2次四折冷凍30分鐘
10、將麵餅擀開厚度約4cm，然後用刀分割成9*18cm的等腰三角形
11、從三角形底部慢慢捲起，儘量不要碰到切割面
12、將卷好的可頌擺放在烤盤上室溫發酵5小時，烤箱預熱180度，中層上小火，時間20分鐘
