全素微辣水煮肉片

基本介紹

• 中文名：全素微辣水煮肉片
• 主要食材：圓白菜，鮮蘑
• 分類：下飯菜，家常菜，辣

用料

材料

圓白菜

鮮蘑

口蘑

腐竹

醬油

鹽

味素

花椒

辣椒

蔥

姜

陴縣豆瓣醬

清水

濃湯寶

糖

做法

1. 第一步：將花椒、辣椒炒香。撈出剁碎、備用

2. 第二步熗鍋：放油（炒完花椒的油）熗蔥花、薑末。然後放入園白菜、鮮蘑、口蘑，炒至斷生，放入盆中

3. 第三步再坐鍋放油，蔥、姜熗鍋，放陴縣豆瓣醬，炒出紅油

4. 待豆瓣醬炒出紅油後，放入清水、濃湯寶、醬油、糖、味素、鹽調味。待水開後，放入腐竹，煮2-3分鐘。倒入盆中

5. 將煮好的腐竹，倒入盛有園白菜及蘑菇的盆中

6. 將瓶裝花椒麵、及剁碎的辣椒、花椒倒在盆中

7. 做鍋，放油、燒熱後澆在花椒碎上