兔子面

內容簡介

兔子面是資中當地最有名的特色小吃。新鮮的兔肉砍剁成丁，配上姜、蒜、

花椒、辣椒、郫縣豆瓣以及多種香料，經過焯、爆、煮等多種工序精心

烹製而成最具當地特色的兔肉臊子。

煮好的水面，配上韭黃、小蔥、姜、蒜、花椒粉、味素以及熬好的骨頭湯，澆上做好的兔肉臊子，就成了一碗獨居特色的兔子面。

在中國西南，四川東部，沱江中游，有一座歷經千年的資州古城（現名資中），那裡歷史悠久、人傑地靈。有一種獨一無二的兔子面流傳至今。新鮮的兔肉、獨特的做法、配上當地特有的掛麵，讓無數品嘗過的人流連忘返，更讓無數在外的資州遊子魂繞夢牽......

關於兔子面的歷史，已無法考證，就連當地年數最大的人也無從說起，對於當地人來說，它就這樣自然而然的存在著，伴隨著他們的祖祖輩輩，伴隨著這裡的一代又一代人......

這是一座城市的驕傲，美味而特別。這是一根情感的紐帶，連綿而悠長.這是一個永遠抹不去的印章，深深的烙在每個資中人的心裡......

兔子面這獨具特色的地方美食，如今也隨著資中兒女的身影傳到了全國各地。2015年”資州仔“推出了方便裝的兔子面，讓資中兔子面成為了資中最具特色、能夠帶走的城市名片，相信未來會有越來越多的人品嘗到資中的美味、資中的兔子面。