免烤芒果芝士凍

免烤芒果芝士凍以卡夫奶油乳酪、德國歐德堡淡奶油為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：免烤芒果芝士凍
• 分類：免烤
• 主要食材：卡夫奶油乳酪，德國歐德堡淡奶油

用料

材料	用量
卡夫奶油乳酪	250g
德國歐德堡淡奶油	200ml
細砂糖	20g（如果芒果不夠甜要適量多放點）
消化餅	100g（建議餅底不要太厚）
黃油	30g（餅乾碎多的要適量多放點）
芒果	適量（最好用甜的，口感會好好多）
吉利丁片	3.5-4片（芒果肉多的最好放4片）
鏡面：芒果汁加吉利丁片	30g（用維他或者Meko 的）+半片吉利丁片

做法

1. 保鮮袋裝住消化餅，搗碎，黃油隔熱水加熱成液體，後倒入餅乾碎中，拌勻再倒入8寸蛋糕模，用勺子壓實後放冰櫃冷藏待用。

2. 淡奶油加細砂糖用打蛋器打至固體狀，拿起容器淡奶油不會流下來即可。取適量芒果用攪拌機打成芒果泥，然後放入打發好的淡奶油中拌勻。再倒入奶油乳酪（提前從冰櫃拿出來解凍）把三樣東西一起倒入攪拌機攪勻成順滑糊狀。

3. 吉利丁片用冷水泡軟，撈起擠乾水份，然後隔熱水加熱成液體，後倒入攪拌好的芒果糊中拌勻。

4. 把攪拌好的芒果糊先倒一半到餅底上，取適量芒果切成丁鋪在芒果糊上，再把剩下的一半芒果糊倒進去，抹平表面，蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏4小時以上即可。

5. 鏡面，即表面光亮那層，可整可不整。是用30克芒果汁加半片吉利丁片（冷水泡軟隔熱水加熱成液體）拌勻，倒上去已冷藏至少4小時的芒果糊上再冷藏半小時左右就完成。根據個人喜好還可以撒可可粉在表面，再用水果等作裝飾。