芒果，幾乎無人不愛。但凡和芒果沾邊兒的食品，也絕對是熱銷產品。芒果的味道很濃重，可以遮蓋不喜歡的味道。例如，牛奶味。芒果的芬芳去掉了牛奶的重腥，剩下的是醇厚濃香味。說句實話，基本吃不出奶味了，但是保留了牛奶的順滑口感。 爽滑的芒果泥與濃香的芒果布丁搭配著，每舀一勺，都相當滿足，真的可以用滿足來形容吃掉芒果布丁的感受。
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材料
A：芒果肉 150g、淡奶油 100g、檸檬汁 1/2茶匙、吉利丁片 1片、牛奶 50g、白砂糖 15g、冰水 適量、
B：芒果肉 50g、水 50g、白砂糖 15g、吉利丁片 半片、冰水 適量
做法
1、布丁瓶子用熱水煮沸5分鐘；
2、取出瓶子自然晾乾；
3、吉利丁片用冰水浸泡柔軟；
4、芒果打成泥備用；
5、牛奶加糖放入小鍋中，小火將糖煮化，放入泡軟的吉利丁片關火攪拌均勻；
6、芒果泥加檸檬汁攪拌均勻，將牛奶吉利丁液慢慢的沖入芒果泥中，邊沖邊攪拌，攪拌均勻後放入冰櫃冷藏一下；
7、芒果泥冷藏的時候，將淡奶油打至蓬髮；
8、打蓬髮的淡奶油加入芒果泥中，每次都攪拌均勻，倒入布丁瓶中，蓋上蓋子入冰櫃冷藏凝固。
材料
1、吉利丁片放入冰水中泡軟；
2、水加糖放入小鍋內小火煮化，將泡軟的吉利丁片放入融化關火；
3、慢慢沖入芒果泥中，攪拌均勻後放冰櫃冷藏10-20分鐘降溫；
4、降溫的芒果泥擠到芒果布丁表面，放冰櫃冷藏至凝固即可。
小貼士
1.淡奶油無需打至全髮狀態，大約出現紋路就可以了。
2.芒果布丁和芒果泥加入吉利丁片後，放入冰櫃降溫時間不可過長，否則會變凝固。大約10-20分鐘即可。
3.此款布丁比較濕軟，如果喜歡Q彈的口感，建議將吉利丁片的用量增加1倍。
4.配方的甜度不高，剛好合適，嗜甜者可略微增加點甜度。
