簡介
元豆泡糯米在當地十分受歡迎，是當地人必不可少的早餐食品，用
豬骨湯浸泡熟糯米、熟豌豆調製而成。
元豆泡糯米原料
（制25碗）
豌豆500克、味素5克、糯米2000克、蔥花150克、
豬骨500克、精鹽75克、
辣椒醬150克、熟豬油150克
製作方法
一、將糯米淘洗淨，清水浸泡2小時，撈出沖洗淨，用旺火蒸熟，保溫好。
二、把豌豆洗淨，旺火沸水煮2小時，至粉爛熟透，瀝去豆皮，連湯放盆內。
三、鍋置中火上，下清水12000克燒沸，將
豬骨洗淨入鍋煨煮，至湯汁沸騰釅濃，呈乳白色時，放精鹽調好湯味。
四、取碗25個，逐碗放糯米（105克）、豌豆（30克）、熟豬油（6克）、骨湯一勺，挑入味素，撒上蔥花即成。
辣椒醬上桌，隨用即取。
食品特點
成品糯米粘滑，豌豆軟爛，湯汁油潤，豆香撲鼻，鮮鹹中略帶辣，開胃爽神。
