元蘑栗子燒雞

基本介紹

• 中文名：元蘑栗子燒雞
• 主要食材：板栗，野生乾元蘑，野生乾元蘑
• 分類：私家菜
• 口味：香滑可口

材料

嫩雞1隻（我用了半隻） 板栗 野生乾元蘑 鹽 料酒 蔥段 薑片 蒜瓣 白糖 生抽 八角兩枚 香葉兩片

做法

1、乾元蘑用加了白糖的溫水泡半小時以上至透，剪去根蒂、雜質，清洗乾淨，攥淨水份待用；

2、整雞清洗乾淨，分割成塊，涼水加料酒將雞塊飛水，再用清水沖洗乾淨、控水；

3、栗子洗淨，用開水泡五分鐘後去掉殼和皮備用；

4、熱鍋入油，三成熱時下薑片、蒜瓣、八角爆香，下入雞塊中火翻炒出水氣，烹入料酒炒勻後加生抽、白糖、元蘑繼續翻炒，加入開水沒過食材，放入兩片香葉，關中小火燒20分鐘；

5、加入栗子繼續燒20分鐘，加鹽調味即可。