優糖稻3號

優糖稻3號是由上海市農業科學院作物育種栽培研究所朴鐘澤團隊通過分子標記輔助選擇育種技術培育的粳稻型常規水稻品種。該品種以sbe3-rs基因突變為遺傳基礎，抗性澱粉含量達13%-15.2%（普通水稻的20倍以上），其大米血糖生成指數（GI）經測試為48.53，屬於低生糖食品，具有延緩餐後血糖升高的功能。2020年通過上海市農作物品種審定（滬審稻2020012），畝產穩定在450-505千克。截至2024年，已建立千畝種源基地並開發出重組米、米粉等深加工產品，入選國家級農業科技成果。

基本介紹

• 品種類型：粳型常規稻
• 育成單位：上海市農業科學院
• 審定時間：2020年（上海）
• 抗性澱粉含量：13%-15.2%
• 平均畝產：450-505千克
• GI值：48.53

育種技術創新

科研團隊歷時20餘年攻關，通過對水稻澱粉分支酶SBE3基因第16外顯子的T-C鹼基突變研究（專利號ZL201210266649.9），建立了分子標記輔助選擇育種體系。在'降糖稻1號'基礎上，採用化學誘變與分子標記輔助選擇育種技術，將母本11JD64和父本滬稻55的優良基因重組，實現抗性澱粉含量與農藝性狀的同步最佳化。

核心生物特性

經農業農村部檢測，糙米中抗性澱粉含量達13%-15.2%，直鏈澱粉含量為0%，堊白粒率87%。米粒內部形成直鏈澱粉結晶區，可阻斷澱粉酶作用，延緩糖分吸收。該特性通過復旦大學附屬華東醫院血糖指數測試驗證，其GI值僅48.53，屬於低生糖食品。

產量與適應性

2018-2019年區域試驗顯示2018年平均畝產450千克，2019年畝產505千克，全生育期160天，株高109厘米，穗長15厘米。較前代品種增產15%，在上海地區作單季晚粳種植時表現出較強抗倒伏性，田間紋枯病、稻瘟病發病率低於常規品種30%。

產業化開發

2021年通過獨占許可方式授權上海新成食品有限公司，在浦東祝橋鎮建成千畝原種生產基地。已開發出含抗性澱粉13%以上的擠壓膨化重組米、即食熟米粉等產品，2024年市場覆蓋長三角地區醫療機構和健康管理機構。

栽培技術規範

要求5月中旬播種移栽或5月底至6月上旬直播，每畝基本苗6-8萬。施肥遵循"前重中穩後補"原則，總純氮量控制在10千克/畝，穗肥施用比例不超過20%。水漿管理強調孕穗期保持3厘米水層，成熟前7天斷水。

科研成果認定

2018年獲植物新品種權（CNA20150658.4），2024年入選'最受關注的十大農業科技成果'。中國食品科技學會認定其突破功能稻難以兼顧高產優質的技術難題，為特殊膳食食品提供新原料。