傳統韭菜合子

基本介紹

• 中文名：傳統韭菜合子
• 主要食材：麵粉，韭菜
• 分類：平底鍋，小吃

用料

材料	用量
麵粉	250克
韭菜	600克
蝦皮	50克
雞蛋	3個
油	適量
香油	10ML

做法

1. 分別將兩個麵皮擀成比盤子小一圈的面片兒

2. 擦乾盤子裡的水分，並撒上少許麵粉，放上一個麵皮

3. 放上適量餡，中間留一個小窩兒（喜歡餡多的可以多放一些）

4. 打上生雞蛋

5. 將另外一和麵皮蓋在上面

6. 沿著盤子邊輕按一圈，保證兩層麵皮粘和

7. 捏成牙邊（這步可以省略）

8. 平底鍋燒熱，放入少量油，將餅輕輕滑入鍋內

9. 反面中小火烙3分鐘後，翻面在烙5分鐘

10. 先烙反面，這樣，正面的牙邊就不會變形了