傳統肉包

傳統肉包是一種漢族傳統麵食，在製作時加入肉、菜等餡料，味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。

菜譜信息

主料
麵團：：適量	300公克：適量
內餡材料：：適量	20公克：適量
基本絞肉餡150公克：適量	皮凍,70公克：適量

做法步驟

1. 把韭黃洗淨切細段，加入基本絞肉餡中拌勻，接著將皮凍絞碎加入絞肉餡中拌勻，放入冰櫃中冷藏，備用。

2. 把發酵麵團搓成圓長條型，再切成十等份，接著在切面處按扁，以桿面棍桿出直徑約8公分中間稍厚的麵皮。

3. 取作法2的麵皮，包入適量的作法1內餡材料，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。

4. 把作法3的包子放入蒸籠里，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即完成。