傣味江螺是以大盈江江螺為主要食材製作的特色菜品，屬滇西傣族風味美食。該菜品選用新鮮江螺為主料，搭配酸筍絲、豇豆、紅椒、薄荷、香柳等輔料，以肉湯煨煮而成。製作時先將江螺漂洗處理，熱鍋入油煸炒輔料至香，投入江螺翻炒後注入肉湯燜煮入味。成品保留江螺鮮嫩質感，融合薄荷清香與香柳特殊香氣，形成酸辣鮮爽的複合口味，是滇西地區兼具地方特色與民族風情的傳統江鮮料理。 基本介紹 中文名：傣味江螺主料：大盈江江螺配料：薄荷、香柳、肉湯特色：酸辣可口 [原料] 主料：大盈江江螺。輔料：酸筍絲、豇豆、紅椒、薄荷、香柳、肉湯。調料：精鹽、味素。傣味江螺[烹調方法]1．江螺漂洗乾淨。2. 鍋上火入油，下輔料炒香時放入江螺稍炒，注入肉湯、調料，稍燜起鍋即可。[特色點評]酸辣可口。
