偽豬血糯米腸

食材明細糯米適量、腸衣適量、大蔥適量、黑米適量、水適量、玉米油適量、大蔥適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味素適量。

基本介紹

  • 中文名:偽豬血糯米腸
  • 主要食材:豬血,糯米
  • 口味:五香
  • 做法:曬
食材明細糯米適量、腸衣適量、大蔥適量、黑米適量、水適量、玉米油適量、大蔥適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味素適量。
做法步驟:
1. 將糯米先淘淨,再泡在水中,先泡一小時。
2. 將腸衣泡在水中。
3. 將黑米泡水。
4. 將顏色泡得變濃的黑米水倒入濾出水的糯米中。
5. 將其浸泡2小時,讓米粒吸收紅色的汁水,浸泡好的米濾出水。
6. 將鍋內留底油,放入蔥花爆香。
7. 放入浸泡好的糯米。
8. 放入鹽。
9. 放入五香粉。
10. 放入醬油。
11. 放入味素,盛出。
12. 將泡好的腸衣套在漏斗上(我的灌腸器在媽媽那裡,所以就有這個代替了),讓炒好的糯米放入漏斗里,用筷子推入腸衣中,要慢慢的。
13. 將灌好的腸用繩每大概一15cm左右結一段,留適量空間,否則蒸的時候會膨脹爆開。
14. 用牙籤在腸體上插幾個洞,上屜大火蒸30分鐘後即可。
小貼士
1 糯米泡的時間依天氣而有所變化,夏天一小時就可以,冬天得泡久一點。
2 沒有灌腸器、漏斗的,可以將飲料瓶的尖端剪下用也可以的。
3 灌腸時用筷子推入腸衣時,要慢慢的。
4 腸衣不要灌得太滿,蒸時會裂開。
5 腸衣扎眼可以排出灌腸時灌進去的空氣。

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