偽豬血糯米腸菜譜

食材明細糯米適量、腸衣適量、大蔥適量、黑米適量、水適量、玉米油適量、大蔥適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味素適量。

基本介紹

• 中文名：偽豬血糯米腸菜譜
• 主要食材：明細糯米，腸衣
• 配料：大蔥、黑米、水、玉米油、大蔥
• 小貼士：不要灌得太滿，蒸時會裂開

做法步驟

1. 將糯米先淘淨，再泡在水中，先泡一小時。
2. 將腸衣泡在水中。
3. 將黑米泡水。
4. 將顏色泡得變濃的黑米水倒入濾出水的糯米中。
5. 將其浸泡2小時，讓米粒吸收紅色的汁水，浸泡好的米濾出水。
6. 將鍋內留底油，放入蔥花爆香。
7. 放入浸泡好的糯米。
8. 放入鹽。
9. 放入五香粉。
10. 放入醬油。
11. 放入味素，盛出。
12. 將泡好的腸衣套在漏斗上。讓炒好的糯米放入漏斗里，用筷子推入腸衣中，要慢慢的。
13. 將灌好的腸用繩每大概一15cm左右結一段，留適量空間，否則蒸的時候會膨脹爆開。
14. 用牙籤在腸體上插幾個洞，上屜大火蒸30分鐘後即可。

小貼士

1 糯米泡的時間依天氣而有所變化，夏天一小時就可以，冬天得泡久一點。

2 沒有灌腸器、漏斗的，可以將飲料瓶的尖端剪下用也可以的。

3 灌腸時用筷子推入腸衣時，要慢慢的。

4 腸衣不要灌得太滿，蒸時會裂開。

5 腸衣扎眼可以排出灌腸時灌進去的空氣。