《健康開心廚房》是2006年人民軍醫出版社出版的圖書，作者是於宇、周奇文。
基本介紹
內容簡介,編輯推薦,目錄,
內容簡介
時尚家庭的廚房應該是快樂開心的。快樂開心的核心是安全和健康。本書向你全面介紹如何選用灶具和餐具，調味品的保健與使用，烹飪廚藝與營養，食品安全與各類食物的食用方法。本書內容豐富，貼近生活，非常實用，是每個家庭的必備參考書。
編輯推薦
當您在烹飪過程中把營養學、烹飪學、美學等技能巧妙地結合在一起，烹調出營養豐富、造型美觀的佳肴獻給家人、親朋好友時，一定會得到讚美，高雅的飲食文化一定會給您帶來歡樂。本書將健康和開心擺在首位，營造時尚廚房，一個現代化的廚房，從灶具和餐具的選用、調味品的使用，到烹飪的各種小竅門、各種營養飲食及禁忌的搭配等，讓您享受現代美食文化，體驗快樂無憂的廚房時間。
目錄
第一部分 廚房灶具的選用
一、燃氣器具/1
1.如何選購煤油氣化灶/1
2.如何保養煤氣、液化氣的灶具/2
3.如何節省煤氣和液化氣/3
4.安全使用石油液化氣/4
5.液化氣使用須知/5
6.液化石油氣罐只能豎立使用/5
7.液化罐的簡易修理法/6
8.煤氣罐漏氣如何處理/6
9.冬季千萬不要燒烤煤氣罐/7
10.煤油爐不能燒汽油/7
二、抽排氣具/8
1.如何選擇廚房排污裝置/8
2.給廚房安一台好換氣扇/9
20.不可用洗衣粉清洗餐具/43
21.花哨的筷子不要用/43
22.嚴防筷子傳染疾病/44
23.筷子使用要注意衛生/44
二、保溫瓶/45
1.保護暖水瓶須知/45
2.怎樣挑選暖水瓶/46
3.保溫瓶瓶膽上三個圓點的作用/46
4.氣壓式保溫瓶的使用與保養/46
5.怎樣除去暖水瓶水垢/47
三、鐵鍋/48
1.鐵鍋的選購與使用/48
2.使用鐵鍋有利健康/49
3.鐵鍋的保養/49
4.什麼樣的鐵鍋好/50
5.怎樣延長熟鐵鍋使用壽命/50
6.使用鐵制器皿要注意保健/50
四、搪瓷容器/51
1.搪瓷食具容器清潔衛生無毒/51
2.怎樣選購搪瓷食具/52
.......
第三部分 調味品的使用與保健
第四部分 烹飪廚藝與營養
第五部分 吃的安全與營養
第六部分 肉類與海產品的食用
第七部分 蔬菜的食用
