信陽農林學院水產學院創辦於1976年，是河南省較早設立水產專業的院校，也是河南省重要的水產專業人才培養基地，迄今已為社會輸送各類水產高素質專業人才3000餘名。
水產專業辦學特色突出，為河南省示範專業和特色專業。有國家級校內實訓基地1個和市級工程技術研究中心1個，《魚類學》和《魚類組織與胚胎學》兩門課程為國家級精品課程，《魚類養殖生物學》為河南省精品課程。從2002年開始培養水產養殖學本科生，多年來，本科畢業生考研過線率在75%以上。本、專科畢業生具有較強的套用性技術技能及務實精神，深受水產行業用人單位的好評。
信陽農林學院水產學院現有水產專業教師24人，專任教師22人，兼職專業教師2人，其中教授3人，教授級高工1人，農業推廣研究員2人，副教授5人，高級工程師2人，高級實驗師1人，講師10人。師資力量雄厚，師資結構合理。整個教師隊伍既具備紮實的理論知識和較高的教學水平，又具有較強的專業實踐能力和豐富的實踐經驗。
水產學院現有水環境化學、魚類學、觀賞魚、生態養殖、營養與飼料、水產動物病害防治、設施漁業、漁業機械等13個實驗室。儀器設備總值達600萬元，種類齊全，性能先進。其中觀賞魚實驗室、生態養殖實驗室、設施漁業實驗室、水環境化學實驗室是信陽農林學院重點實驗室，不僅能滿足信陽農林學院水產專業的教學與科研需要，同時可對外開展水生動物養殖、水質及水環境檢測、病害檢測等技術服務。
水產學院擁有校內養殖水面30000m。與新希望六和、通威、海大、正大、中洋、無錫中順、廣東利洋、武漢百瑞等10餘個國內農牧企業和水產公司實施校企合作，在信陽、鄭州、武漢、南京、南通、廣州、無錫等地建立有校外實習實訓基地近20個，為學生實習實訓和就業奠定了良好的基礎；同企業無縫對接，實現就業零距離。
