《保健食品安全性檢測》是2011年人民衛生出版社出版的圖書，作者是馬雙成。該書比較系統地介紹了目前國內外關於食品安全檢測中常用的檢測技術和手段，同時圍繞我國保健食品在生產、流通、使用各環節可能引入的有毒、有害成分或人為因素添加的化學品等，分別建立了相應的分析檢測方法。
基本介紹
- 中文名：保健食品安全性檢測
- 作 者：馬雙成
- 出版社：人民衛生出版社
- 出版時間：2011年3月1日
- 定價：47.00元
- 開本： 16開
- ISBN：9787117136501
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《保健食品安全性檢測》每章內容包括背景知識、檢測技術的設計原理、具體檢測技術和方法等。所建立的方法既注重了科學性，又強調了實用性，供讀者在日常檢驗檢測及標準方法研究中參考。希望《保健食品安全性檢測》能為我國廣大的保健食品工作者提供最新、最實用的安全性相關成分檢測方法，從而為提升我國保健食品安全標準水平作出積極的貢獻。
作者簡介
馬雙成，博士，研究員，博士研究生導師。畢業於香港中文大學生物系，現任中國食品藥品檢定研究院標準物質處處長。
圖書目錄
第一章 保健食品概況及安全性評價
第二章 保健食品安全性檢測技術和方法概述
第三章 保健食品安全性檢測樣品前處理有關技術和方法簡介
第四章 重金屬檢測方法
第五章 農藥殘留檢測方法
第六章 有機溶劑殘留檢測方法
第七章 樹脂殘留檢測方法
第八章 真菌毒素檢測方法
第九章 食品添加劑檢測方法
第十章 違法添加違禁藥的檢測方法(興奮劑、改善生長發育類、減肥類、緩解體力疲勞類等)
第十一章 違法添加化學藥的檢測方法
