侯紅漫，大連工業大學研究生學院教授大連理工大學博士畢業，中科院大連化學物理研究所博士後，博士生導師。入選遼寧省百千萬人才工程百人層次，遼寧省高等學校優秀人才支持計畫，大連市第五批優秀專家。遼寧省食品安全委員會特聘食品安全專家，遼寧省食品科學技術學會理事，遼寧省營養學會理事，大連市營養學會常務理事。
基本介紹
- 中文名：侯紅漫
- 國籍：中國
- 職業：大連市營養學會常務理事
- 主要成就：國家科技進步二等獎、遼寧科技進步二等獎、大連科技進步一等獎
本研究方向致力於科研成果的產業化，在食品安全、發酵食品及食品添加劑的研究開發中取得行業內階段性進展，研究成果獲得國家、省、市級各種獎勵。近年來獲得的獎項有：國家科技進步二等獎1項、遼寧省科技進步二等獎1項、大連市科技進步一等獎1項。
本研究方向主要包括：食品安全與檢測；海洋微生物資源開發；發酵食品及食品添加劑的研究開發等。①食品安全是關係到國計民生的重大問題，課題組針對性開展食品微生物安全檢測技術研究，建立食品安全監測與評價體系，主要對引起食物中毒的微生物及其毒素展開快速檢測和機理性研究。②以海洋高附加值的動植物為研究對象，開展海產品微生物多樣性研究、海產品安全檢測技術研究，完善海產品安全監測與評價體系，同時對海洋微生物的基因多樣性、生理特性等一系列問題展開研究。③開展傳統發酵食品的研究，促進食品發酵產品的更新換代，開發高效、穩定、安全的天然食品添加劑。利用微生物發酵開發新型色素、生物防腐劑和表面活性劑等食品添加劑，替代現有的化學產品。
