低聚糖酶

是以高溫根霉為菌株採用現代生物技術，經雙菌控制發酵、精製、標化而成的、具有PH、溫度相同的一組真菌複合型澱粉酶。

基本介紹

• 中文名：低聚糖酶
• 特點：為菌株採用現代生物技術
• 形式：一組真菌複合型澱粉酶
• 類型：生物

結合國內市場實際而推出的最新高科技成果。作用澱粉液化液可得到以麥芽三糖（18-20%）、麥芽四糖（30-35%）麥芽五糖至八糖（20-25%）為主、葡萄糖低（小於1%）、麥芽糖適中（16-18%）、無糊精的低聚（麥芽）糖。
用於低聚（麥芽）糖漿、低聚（麥芽）糖粉的生產。
低聚糖不僅具有功能性營養價值，更具有良好的套用特性：適合於高檔糖果、冷飲（食）等行業對糖組份、特性、口感的要求，改善口感；使用於奶粉，改進速溶性和適口性；用於低醇啤酒的釀造，降低發酵度，發酵後低聚糖殘留於啤酒中，能增加啤酒的醇厚感及粘度感，酒精含量低，提高啤酒品質。等等。