伏山芸豆

芸豆，又名菜豆；適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植，比較耐冷喜光屬異花授粉菜豆、短日照作物，芸豆根系發達，葉綠色，互生，心臟形，花為蟲葉形花，總狀花序，花梗長15-18厘米。

基本介紹

• 中文學名：芸豆
• 別稱：菜豆、花豆
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞目：薔薇目
• 科：豆科
• 族：菜豆族
• 屬：菜豆屬
• 分布區域：原產美洲，現廣植於各熱帶至溫帶地區

發展歷程

芸豆，學名菜豆。16世紀末，在我國才開始引種栽培。

山東省寧陽縣伏山鎮種植蔬菜歷史悠，尤其以當地芸豆而聞名於省內外。九十年代，通過改良品種和栽培模式，芸豆生產發展迅速。2000年，全鎮芸豆種植面積1.5萬畝，年產6萬多噸，主要品種有白條、綠龍、老來少、大連特嫩一號等。

特性與功效

伏山芸豆屬喜溫性蔬菜，富含維生素、礦物質和膳食纖維以及多種活生物質。露地栽培，於6月中下旬育苗，7月中旬定植，幼苗長至20~30厘米時吊秧，播後70天左右可采嫩莢，8月下旬秋涼後進入盛摘期。保護地栽培品種主要以“綠龍”為主，11月上中旬播種，可在春節期間上市。一般當嫩莢停止生長，種子發育，莢果開始鼓脹時，要及時採摘。豆莢長而扁圓，長約15~20厘米，其嫩莢無纖維，肉質肥厚，口感細嫩，烹炒食用味道鮮美，極具特色。

伏山芸豆營養豐富。據測定，內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養成分看，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多。

伏山芸豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

前景展望

伏山發展芸豆種植較早，種植面積廣，產量高。“小白條”“綠龍”“九粒白”等品種，品質好、口感好、耐儲存，價格比其它芸豆高出許多。收購旺季，日收購量達50～60噸，給民眾帶來了良好的經濟效益。

隨著人們生活水平的提高、市場需求的擴大和產品質量的不斷提高，伏山芸豆發展前景將越來越廣闊。

近年來，隨著設施農業的發展，早春保護地栽培面積不斷擴大，一年四季均能生產，實現了全年上市。伏山芸豆以泰安十大專業批發市場之一的“白馬蔬菜批發市場”為銷售主體，輻射前伏、李家戶、雲山、後山、西代村、蘇樓6個自然莊戶市場，除滿足周圍縣市及省內市場的供應外，並通過與全國菜籃子信息網聯網，遠銷北京、上海、內蒙古、山西、陝西等13個省、市、自治區。