伍仁酥條

伍仁酥條是以麵粉、雞蛋為主要食材製作的美食。

菜譜信息

主料
麵粉：1000克	雞蛋：500克
伍仁餡：1000克
輔料
大油：400克	白糖：適量
發酵粉,：30克

做法步驟

1. 麵粉上案開成窩形，將大油、白糖、雞蛋放入窩內，發酵粉放在窩外的麵粉上，用手將油、糖、蛋搓勻，撥入麵粉，用復疊的手法將面疊成松酥面坯。

2. 取一半松酥面坯放在烤盤內，用麵杖擀均勻，四角平整，厚薄一致，厚約0.4厘米。

3. 烤盤上的松酥面上均勻鋪一層伍仁餡，厚約0.5厘米。

4. 裁一張與烤盤大小相同的白紙，將另一邊松酥面坯擀在白紙上，厚0.4厘米，用大麵杖將面連紙捲起，覆蓋在伍仁餡上，用手按平，揭去白紙。

5. 在面的表面刷一層蛋液，用小木梳劃出波浪花紋，放入150℃的烤爐中，烤約30分鐘即熟，出爐後晾涼，切成2厘米×4厘米的長方塊即成。