份子酒

在黃河入海口一帶，民間有“份子酒”的習俗。所謂“份子酒”，就是鄰里、朋友相邀，湊上酒、菜或錢，聚在一起暢飲。有時是以禮儀的形式出現，更多的則是民間交往活動。“份子酒”有多種形式，大體可分為節日“份子酒”、會友“份子酒”、喜慶“份子酒”，特點是以“湊份子”為標誌。

基本介紹

• 中文名：份子酒

種類

節日“份子酒”

多是在春節和中秋節，春節期間最為熱烈。喝年夜酒時人們按歲數大小劃分成不同的圈子，各自帶上最好的酒和菜，聚眾歡飲。酒菜是現成的，主人為了表示熱情，總是再多炒幾個菜，顯露自己的烹調技藝。一番說笑評論之後，按輩分入座，招呼一聲就喝了起來。酒場上，中老年人喝得平和懷舊，邊喝邊聊，談論往事、故友、農事，感嘆歲月易失。年輕的小伙子們就不同了，幾巡酒過後，氣氛更加熱烈。酒令升格，小盅子換成了大茶碗。喝到興頭上，愛逞強的小伙子們一對一地比試酒量，拿起酒瓶子對飲，當地人管這種喝法叫“吹喇叭”。這么一鬧騰，不一會就有幾個醉的了。過春節不出幾個醉漢人們反而覺得不熱鬧，沒有年味。

喜慶“份子酒”

也稱喜酒，是“份子酒”的發展和變異。慶賀新婚之喜，按照舊俗，大都是送錢，也有送禮品的，民間叫“隨人情”。不論送錢送物，有一條心照不宣的規矩，至少要讓喜主“刷出鍋”來，也就是說，使其收支達到平衡，不致造成過重的經濟負擔。隨了人情，喜主就要下請柬設宴，謂之“坐席”。鄉村的宴席很講究，每桌席上都安排長輩和有身份的客人坐上座。按照次序落座後，喝酒吃菜都有一定的規矩，喜主要到每個席上去敬酒。散席後，年長的客人還要到喜主家裡去道喜。喬遷新居時，鄰里、朋友帶上酒去慶賀叫喝“溫鍋酒”。

會友“份子酒”

家裡來了客人時，為了增添酒席的氣氛，表示對客人的熱情款待，當地人要請鄰居或知己陪客。應邀者從來不空手而來。帶去的酒不論好孬，一開始都不打開，要等到主人勸客人品嘗時，方可開瓶。主人熱情地向客人勸酒，展示待客之道。

“份子酒”來歷

“份子酒”形成於何時，很難考證。但是從每一種民俗的活動形式來看，它的形成與當地的自然條件和經濟生活密切相關。

黃河口一帶瀕臨渤海，自古有漁鹽之利，黃河又淤積了廣闊肥沃的土地，得天獨厚的自然條件，吸引了來自四面八方的漁民、鹽民和墾荒者。

那時，在海上捕魚是非常艱險的。大海陶冶了漁民們的胸懷，這裡民風淳樸，人們坦蕩、誠實、好客、豪爽。若遇上魚情好，船收了港，再賣上個好行市，人們縱情豪飲。漁民們喝酒不計較籍貫鄉里，只要船靠在一塊就是一家人，誰有吃的就吃誰的。

很早以前，黃河口沿海一帶沒有村落，墾荒者來自山南海北，生存條件很差。住的是窩棚、地屋子，吃的是粗食淡飯。喝酒雖非常事，但碰上莊稼豐收、農事不太忙的時候，也總是喜歡湊在一起飲酒。人們喝酒的形式很簡單，約定個日子，各盡其能，買酒、打獵，不消半天的功夫，白乾酒、野兔、水鴨、魚蝦都有了。

歲月更迭，陸地隨著黃河的淤積不斷地向大海延伸，那時的地屋子已變成了村落，變成了繁華的城鎮，但“份子酒”的習俗世代沿襲，形成了獨具特色的酒俗。時至今日，仍常見黃河口人腋下夾一瓶酒出門做客，吃請“份子酒”的遺風猶存。